大切にしている事は主に２つ。
①地元・岩手の小麦を使う事。
②自分で酵母を育ててパンを発酵させること。
この２つ。
たった２つの事だけど、パンのご機嫌は日々違う。
だからこそパンが難しく、そして可愛い。
更に自然界に対する感謝と畏怖が絶えません。
そんな小さくも偉大な微生物の世界をパンを通じて感じて頂けたら
幸いです。
【√sの根本（ルーツ）】
大切にしている事は主に２つ。
①地元・岩手の小麦を使う事。
②自分で酵母を育ててパンを発酵させること。
この２つ。
たった２つの事だけど、パンのご機嫌は日々違う。
だからこそパンが難しく、そして可愛い。
更に自然界に対する感謝と畏怖が絶えません。
そんな小さくも偉大な微生物の世界をパンを通じて感じて頂けたら
幸いです。